daniele ziccardi

Tempo richiesto : 40-50 minuti

Ingredienti

• farina 250 gr. per persona
• lievito di birra : 1/4 di cubo per persona
• rosmarino e sale
• formaggio (meglio stagionato) e bicchiere di vino rosso

Preparazione

1. in mezzo bicchiere di acqua calda (40°) sciogliere il lievito ed aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare vorticosamente
2. versare la farina in una terrina e fare al centro un cratere
3. versare l’acqua calda con il lievito nel cratere e coprire con la farina dei bordi
4. dopo 5 minuti mescolare tutto  con una forchetta per 3 minuti aggiungendo acqua calda fino ad ottenere un impasto morbido e quasi bagnato
5. stendere in una teglia con olio e rosmarino sul fondo
6. infornare per 15 minuti a 50°
7. aumentare a 220° e attendere 20 minuti
8. spegnere il forno, estrarre la focaccia e avvolgere la teglia calda in un panno pulito, attendere 10 minuti

Servire

se non avete già finito di divorarla potete sempre girare la teglia delicatamente e posare la focaccia su un tagliere di legno, circondare con formaggio a striscioline e profumare l’ambiente con un bicchiere di vino rosso (sempre che non abbiate già finito la bottiglia durante la preparazione).